《王爷们请自重》

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第350章 邗园夜宴(二)

作者:

一只五丁包

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    ……第350章 邗园夜宴(二)……

    “吴王殿下驾临邗园,真是蓬荜生辉啊!”焦遂微笑道。

    “蓬荜生辉?”李禅笑道,“焦先生过谦了,我一路走来所见景色,这要只是蓬荜,那这洛阳城里简直就没有几处地方能住人的了。”

    “吴王谬赞了,这邗园之景色乃是将江南风物移植而来,这园中有余杭之山,有姑苏之园林,有广陵之亭台,终熔于一炉,不求奢侈华丽,但得个种真趣,可以让京中的大人们可以一见江南盛景,我们的心思也就不算白费了。”

    “原来如此,各种景色确实与中原不同,大异其趣,别有一番味道。说起来本王虽然封为吴王,到从来没去过封地,到时到了这里才有些体会到古人诗中所言江南美景。”李禅赞道。

    “殿下是吴王,邗园这邗字就是当年吴王夫差凿邗沟,筑邗城而来。所以这邗园也算是殿下的地盘。殿下若喜欢,常来就是。”焦遂笑着应了一句,“当然邗园偏狭,真要领略江南美景,还是要请吴王有暇之时,南下广陵,那时方知江南绝景,盛名非虚!”

    “唔,江南……”李禅想起之前跟云黛还说起过以后要是出了事情,干脆跟她两个人回吴地做逍遥王爷去,不由得嘴角含笑,“有机会还真得去看看。不过除了美景,我瞧着江南美食也跟中原大不相同,不知道今天是否有幸品尝一二。”

    此时已经有各色果子点心看盘端了上来,中原之地冬天缺少翠色,自然也没什么水果,但是这邗园却不知有什么魔法,除了常见的果脯、果干之类外,果盘中竟然有晶莹可爱的枣、柑、桃、李等果品,过了一会两个婢女端了一个硕大的铜盘上来,里面装着一个色碧绿而有纹理、大小形状一如冬瓜的东西。

    “此是何意?”李禅笑而指曰:“连冬瓜也是扬州特产么?”

    焦遂拱手道:“回殿下的话,此瓜名曰寒瓜,乃是西域所产,其味甘美多汁,乃中原所无。这是邗园赠与诸位大人的礼物。切开吧。”

    婢女立刻卷起衣袖,取过一把刀来,咔擦一声剖开这个寒瓜,却见里面色红如血,其间布满黑籽,看上去新鲜可爱。

    那婢女轻巧的用刀在瓜上划了几刀,然后取出一个细长的签子来,手指飞动,不一会就将一个寒瓜的红肉与皮分离了开来,更出奇的是她竟然将里面黑籽剔除的干干净净,只剩下鲜艳欲滴的瓜肉,然后这婢女将瓜肉盛进准备好的银盘,一旁的婢女则将切好的寒瓜送到了众人面前。

    这寒瓜云黛倒是听师父说起过,原本两汉之时就已从西域传入中国,味甘性微寒,汁水充足,能解太阳、阳明中暍及热病大渴,清热生津,解渴除烦,功效如“白虎汤头”。但是不知道为什么魏晋以后就绝迹于中原了。

    云黛看着这些寒瓜,捻了一块放入口中,果然汁水淋漓,满口甘甜。尤其是冬日瓜凉意透心,在暖室之中生啖,实在是享受。

    “嗯,果然不错。若是夏日也有,用来消暑最是不错!想不到西域还有这样的出产。”李禅吃了一块,点点头,眼看着门外婢女流水价的上菜,银盘磁碟,漆碗金盏,不一会就放的满目琳琅,李禅停箸指着面前的案几笑道,“邗园果然不同一般,这菜色一眼望去竟有好几个看的眼生的,焦先生,可有什么说法么?”

    “那焦某就僭越了。”焦遂起身走到李禅身侧,指着李禅面前竹案上的几碟菜道:“殿下,这几道分别是煨牡蛎、江瑶炸肚、花炊鹌子、旋鮓、奶房签、生鲈鱼鲙,其实也都是江南的家常菜色,不过胜在新鲜,隆冬食来倒别有一番风味。”

    焦遂虽然说的轻巧,在李禅听来可就大不一样了。这几道菜里面似花炊鹌子、奶房签这种菜也没什么,不过是做的精致细巧些罢了。但是那些牡蛎、瑶柱这些河鲜海货可就不一样了,这大冬天的,在洛阳这样的内陆哪里来的这些东西吃,况且还是新鲜的?

    李禅微微讶异:“新鲜的?”

    “正是,邗园的海货都是用冰水从东海运来,鲜活肥嫩,整个洛阳除了宫里在没有第二家拿得出。”

    李禅闻言有些咋舌,焦遂这话还是有些过谦了。大夏皇室总体还算俭省,冬天吃海货这等劳民伤财的事情就算是宫里也做不到。光奢华这点,邗园还真是做到极致了。

    焦遂指着离得最近的一道菜道:“以这煨牡蛎而言,邗园的做法与齐鲁等地不同,料理之时并不用水,乃是用上好的琼花露并佐料煨之,待熟,牡蛎有酒香浸透而无酒之浊味。焦某听说殿下今天刚刚受过伤,不宜饮酒,不过这以酒烹味,当无忌讳。”

    李禅闻言看了看云黛:“易之,这菜我能吃么?”

    云黛一愣,她师父木心道人原本就是扬州人,传授她医术的时候就讲过不少江南的美食风物,像这样用美酒煨牡蛎的做法她也听说过,真的做好了确实是没有什么害处:“少吃一点应该可以。”

    李禅点点头,小心的夹了一小块,刚靠近嘴边就闻到一股香气,顿觉口舌生津,放入口中之后略一咀嚼,只觉得鲜美异常之外,更有一股淡淡的酒香,便是李禅素不讲究饮食,也忍不住点头赞叹。

    “至于这道鲈鱼鲙也是本店的特色,殿下不妨先试试与中原的鱼鲙有何不同?”

    李禅看着眼前晶莹透亮的肉片,夹起一片笑道:“鱼鲙这等平常的菜色又能有什么说法?”

    所谓鱼鲙就是生鱼片,大夏无论贵贱,都喜食鲙。但是鱼鲙极考较刀工,切不得法,非但没办法达到入口即化的滑嫩口感,根本就是味如嚼蜡。更何况一般人家做鱼鲙,因为鱼鲙难得要物尽其用,盘边总会放一圈大大小小的边角料。此时众人眼前的鱼鲙却是晶莹一片,大小厚薄都是恰到好处,显然刀工极好。

    李禅将鱼鲙放到眼前看了看,端详了片刻,又嗅了嗅味道,闻到一丝淡淡的花香,心中略觉奇怪,然后放入口中,只觉入口即化,一丝鱼腥味也无。当真是齿颊留香。

    李禅虽没去过吴地,却也听人说起过各地风物,这鲈鱼鲙特产于松江,扬州东南都会,时常有人捕鲜鱼运至扬城大市,生剖作鲙,味极鲜美。鲈鱼虽美,但是毕竟是河鱼,略有腥气,所以鲈鱼鲙是要沾些酱汁吃的。可是这鱼鲙分明没有酱汁却也没有腥味。

    李禅:“这鱼鲙……为何没有一丝腥味?”

    “殿下有所不知,南人喜食鱼鲙,但是冬时冰封夏季易腐,鲜鱼每不可得。于是渔民便练成了一门绝技,每获大鱼,一时吃不完,就在船上作鲙,去其皮骨,细切成块,然后在阳光下暴晒三四日,即成鱼干,然后用干燥无水的新白瓷瓶装好,密封泥,用泥密封。等到要吃的时候,将鱼干取出,以布裹,用大瓮盛水渍之,三刻久出,带布沥却水,则皦然。散置盘上,如新鲙无别。”

    “原来如此!江南饮食之精细,果然远胜中原。”李禅吃了两口,又赞了一句。

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